​Aprende a hacer helados
artesanales com​o un profesional

​(sin hacer mil cursos, contratar a alguien,

ni sobornar a nadie por sus recetas secretas)

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El secreto de los helados está en tus manos


Hola soy Diego Sancho y soy el creador de MyIceCreamLab. Este proyecto empezó en un viaje a Roma en 2013. En ese viaje junto a un amigo visitamos el Palazzo del Freddo Giovanni Fassi, y allí me enamoré de los helados. A la vuelta en casa ya solo quería hacer y comer helados como allí. 

Me propuse aprender a hacer helados para sorprender a mi familia y amigos. Primero me formé con Carlos Arribas, un heladero fantástico en Zarautz. Él me descubrió el secreto de la heladería: la formulación de recetas de helado. Ya en casa compré una mantecadora profesional, hice junto a mi amigo multitud de helados y los vendimos durante un verano en su restaurante. Estaba exultante.

 Yo, aún no lo he dicho, soy ingeniero, y tras ver que la práctica corroboraba la teoría, me propuse crear un programa de formulación de recetas de helados para todo el mundo. En los cursos conocí a muchos heladeros profesionales que sobre todo tenían problemas en usar el Excel. Para ellos, para los cocineros, pasteleros y reposteros, para los “foodist”, para los aficionados emprendedores o no emprendedores. Para todos ellos he creado MyIceCreamLab.

¿Por qué te interesan los helados?


Soy heladero

Tengo una heladería o quiero abrir una

Optimiza tu negocio: ​Formula tus recetas en segundos, inspírate en recetas de otros heladeros y ahorra dinero sin utilizar productos semielaborados

Soy foodist

Quiero sorprender a mis amigos y montar una fiesta

Si quieres sorprender con helados únicos y bien hechos, necesitas conocer el secreto más mimado de los heladeros: formulación de las recetas

Soy cocinero/pastelero

Hago postres en restauración usando helados

​Aprende a formular helados como un heladero profesional. Así prodrás sorprender a tus clientes con creaciones únicas y muy refrescantes.

Soy aficionado

Para fiestas de cumpleaños de los niños

Aprende a hacer helados artesanos como un profesional. Sin atender a mil cursos. Serán tus recetas con tus ingredientes y a tu gusto.

¿Qué es MyIceCreamLab?


La manera más rápida y exacta de crear recetas de helados artesanales

​Basado en estudios científicos y en la experiencia de heladeros profesionales.

Al proceso de crear una receta de helado se le llama formulación. Antiguamente las recetas de helado se hacían por prueba y error. Actualmente las recetas se obtienen a través de programas infromáticos, los cuales deciden qué cantidades usar de cada ingrediente para obtener un helado de unas características concretas. Las características del helado que puedes ajustar con MyIceCreamLab son:

  • el dulzor
  • la temperatura de descongelación (temperatura de servicio)
  • la tabla nutricional (calorías, grasas, proteínas, azúcares)
  • la sensación de frío/cálido en boca
  • la consistencia y espatulabilidad
  • la velocidad de derretimiento
  • el color y el sabor del cacao en helados de chocolate

Y dirás ...
¡pero recetas de helados ya hay en internet y en libros!


​Pues yo te contesto que aquí encontrarás algo mucho mejor (y más divertido):

Programa formulación recetas

​Crea automáticamente tus recetas como un heladero artesanal profesional.!No es un juego! Es una herramienta para profesionales al alcance también de los aficionados.

Inspiración de profesionales

Estimula tu creatividad utilizando recetas probadas por heladeros profesionales. Todas ellas están para ser adaptadas a tu gusto.

Tus ingredientes preferidos

Crea siempre tus recetas con tus ingredientes. La base de datos tiene ya cientos de ellos. Lo mejor es que tú puedes añadir tus ingredientes si aún no existen.

Blog y formación

Aprende a hacer helados como un profesional. En el blog tienes la información para formarte y llegar a ser un heladero artesanal de verdad.

Tus recetas a tu gusto

Adapta tus recetas a tus gustos: Cambia ingredientes, hazlos menos dulces, infórmate de las calorías y los alergenos, etc.

Helados sin secretos

El secreto de los helados era la formulación. Ahora que ya no hay secretos, conoce qué hacen otros cómo tú, haz tus experimentos y compártelos.

¡Prueba MyIceCreamLab ahora
​y crea tus primeras recetas!

Ellos usan MyIceCreamLab


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Xavier Fàbrega

Chef de pastelería de ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona

Lo que más me ha gustado de MyIceCreamLab ha sido el poder tener una herramienta con la que poder formular helados obteniendo resultados excelentes y minimizando el tiempo de experimentación que tenía que invertir anteriormente para equilibrar una receta.

También veo muy positiva y acertada  la interface creada ya que invita a pasarse horas delante del programa "jugando" a ser alquimista.

Yon Gallardo Bracone

Heladero profesional y formador en heladería gastronómica

Trabajar con MyIceCreamLab simplifica mucho las tareas de formulación pudiendo dedicar ese tiempo a otras tarea. A la hora de la formación, es una muy buena herramienta que nos va a permitir centrarnos en lo importante: hacer helado. A día de hoy, volver a trabajar con tablas de excel u otros programas sería como volver a usar móviles sin internet.

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Lluis Ribas

Director de Zealis Solutions

MyIceCreamLab lleva la formulación en heladería a un nivel superior, con la ayuda de tecnología en la nube. Resulta especialmente interesante para diseñar catas y pruebas varias, puesto que en cuestión de segundos se pueden hacer variaciones de recetas muy similares. Esto facilita mucho la incorporación al mundo de la heladería de los cocineros, pasteleros y reposteros.

Carlos Arribas

​Heladero profesional y formador en heladería artesanal​

​MyIceCreamLab permitirá desarrollar recetas al gusto de cada heladero y sobre todo no depender de productos preelaborados. Es una herramienta esencial para poder ahorrar costes de las materias primas y aumentar el margen comercial del helado.

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