Introducción

Soy Yon Gallardo Bracone y me declaro un auténtico enamorado del helado.

​Este curso se va a componer de 5 elaboraciones.
En cada una de ellas habrá un vídeo demostrativo de la elaboración y un vídeo de captura de pantalla de la creación de la receta con la app MyIceCreamLab ​.
Además hay un manual en PDF explicativo de todo el curso.

​El objetivo de este curso es el de entender mejor el helado y aprender la dinámica de trabajo en un obrador de heladería.
Se realizarán helados distintos, con diferentes técnicas, usando tanto maquinaria de sobremesa como maquinaria profesional.

​Este curso va dirigido tanto a profesionales como amateurs que quieran aumentar su conocimiento sobre el helado. No se requiere de conocimientos previos.