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Dos maneras de hacer helado de nutella. Recetas y trucos
​​​Con MyIceCreamLab puedes crear en cuestión de segundos una receta de helado de Nutella de dos maneras: utilizando Nutella comercial[...]
3 recetas de helados salados para tomar como aperitivo
​​Aunque no hay una definición estándar de helado salado, se podría defini​r como ​aquel helado que tiene muy poco dulzor[...]
3 recetas de helados con alcohol para las noches de verano
¿Has invitado a tus amigos a cenar y quieres sorprenderles con un postre original​? ¿Deseas atraer a los amantes de[...]
5 razones para realizar el curso de iniciación a la heladería de Yon Gallardo
​Desde que lanzamos el curso online de iniciación a la heladería artesanal de Yon Gallardo, ​muchos de vosotros nos habéis[...]
Helados soft, una oportunidad de negocio para restaurantes y eventos
​​Como los helados soft ​se producen al momento con una sola máquina, ​son una opción de negocio rentable y muy[...]
¿Qué helados se comerán en Berlín en 2018?
La temporada de helados ya ha empezado en Berlín, ciudad donde resido, ​y he salido a la calle para ver[...]
MyIceCreamLab, en prestigiosas escuelas de pastelería y cocina
​Formación en Hofmann y EspaiSucre​​​​​​Los pasados días 18 y 19 de abril viajé a Barcelona para impartir demostraciones prácticas de[...]
Helado de torrijas
¿Has comido alguna vez un helado de torrijas?Sin duda, no es el sabor más popular dentro de una carta de[...]
¿Qué azúcar usar en mis helados?
La historia del helado va de la mano de la historia del azúcar. Una cosa está clara: sin azúcar no[...]
MICL, un programa para gobernar a todos los helados
Cuando comento a cualquier persona que he creado un programa de formulación de recetas de helados, la primera pregunta siempre[...]
3 vídeos sobre cómo hacer recetas de helado en menos de 2 minutos
​​Vídeo-tutoriales para aprender a usar MICL​​Por fin me he decidido a crear vídeo-tutoriales sobre cómo hacer recetas de helados con[...]
¡Wow! La receta de helado de vainilla que un heladero profesional jamás te revelaría
A los heladeros profesionales no les gusta revelar sus recetas, ni tan siquiera la receta de helado de vainilla que[...]
Las 8 mejores webs en español para aprender a hacer helados como un profesional
​En este post, por fín, voy a publicar una lista sobre las mejores webs en español para aprender a hacer[...]