MyIceCreamLab (MICL): Programa de formulación de recetas de helados​​


Sí, tú también puedes crear tus propios helados y diferenciarte del resto para siempre


Si te identificas entre estas situaciones ...

  • ​Quieres montar una heladería y disfrutar de vacaciones pagadas medio año
  • Tienes un restaurante y quieres que tus postres helados impresionen a tus clientes para hacerlos repetir

​Tres opciones

  1. o montas una franquicia,
  2. o compras los helados a un buen heladero,
  3. o aprendes a hacer los helados tú mismo.

La primera y la segunda opción ya te puedo decir que vas a empezar ya mismo, pero el dinero que te vas a gastar al principio y a largo plazo, no lo quiero ni pensar.

En cambio, la tercera opción te puede costar un poco más de tiempo, el gasto va a ser en tu propia formación, pero el beneficio económico a 6 meses vista y la satisfacción inmediata, van a ser inmensos.

​Tú cuál prefieres??

Si eres de los que tiene mucho dinero y prefieres que te monten el negocio y te informen de los beneficios (o no) que te va dando, pues creo que no te voy a enseñar apenas nada que te interese.

Si lo que prefieres es aprender todos los secretos de la heladería, y luego tomar tus propias decisiones de negocio, entonces te puedo ayudar.

Yo elegí formarme y probar

​En 2013 ya pasé por mi fase de convertirme en heladero. Me planteé abrir una heladería, me formé, hice mis experimentos, fabriqué helados y los vendí durante un verano. Al año siguiente iba a montar mi heladería pero mi socio se echó para atrás. Como me fascina crear nuevas recetas, decidí crear MyIceCreamLab (MICL) un programa de formulación de recetas de helados. Gracias a MICL he contactado con muchos heladeros que usan mi programa, y sigo aprendiendo muchos secretos de ellos. Es una situación win-win, que quiero que tú también aproveches.

Vitrina de helados MyIceCreamLab

Resultados inmediatos

Imagínate que puedes crear recetas de helados sin azúcares, sin lácteos, sin grasas, con pocas calorías, ....

O al contrario, con cualquier ingrediente, pero en su justa medida.

Y además puedes crear las recetas en tan solo un minuto y con la certeza que igual que tú lo están haciendo cientos de profesionales.


¿No sería fantástico?

Pues eso justamente es lo que quiero que seas capaz de hacer con MyIceCreamLab.

¿De verdad lo usan los heladeros profesionales?​

Pues sí y desde aquí les doy muchas gracias por su confianza.

Desde Marzo 2017 hasta Octubre 2017…
  • 63 heladeros profesionales españoles han utilizado MICL
  • 1932 nuevas recetas existen gracias a MICL

Esto quiere decir que aproximadamente cada heladero ha hecho hasta 30 recetas nuevas con MICL.

En esta fase de lanzamiento del programa me he centrado solo en los heladeros profesionales, puesto que ellos son los usuarios más avanzados y los que ponen a prueba el programa en todas sus facetas. Y además he seleccionado solo heladeros en España, para así poder visitarles en persona y conocer de primera mano sus impresiones.

¿Qué vas ​​​a conse​​​guir en MyIceCreamLab?


Primero, vas a aprender muchas cosas nuevas. Después, vas a ser capaz de hacer helados como un profesional. Y además, vas a aprender sobre nutrición y miles de curiosidades en torno a los helados.

Con todo esto, ya tienes el camino libre para montar tu propio negocio de helados.

¿Es eso lo que quieres?

Pues en MyIceCreamLab lo vas a conseguir. De eso me voy a ocupar yo personalmente. Me voy a convertir en un multiplicador de informaciones para todos aquellos heladeros con ganas de aprender los secretos de los helados.

Estos son los objetivos en MyIceCreamLab:

  • Convertirte en un maestro heladero, porque te apetece y te apasiona
  • Hacer feliz a miles de personas con tus helados únicos
  • Comer helados sanos y promover los ingredientes naturales
  • Evitar cometer errores al seguir los consejos de los profesionales
  • Ser creativo y llegar a ser un experto reconocido
  • Introducirte en el negocio de la heladería para ganar dinero
  • Ir más rápido a la hora de crear nuevas recetas para eventos especiales
  • Compartir tus experiencias y aprender de otros como tú y yo
  • ¿Qué dicen mis clientes?  

    Foto de Xavier Fàbrega
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    Xavier Fàbrega 

    Chef de pastelería ​de ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona

    Lo que más me ha gustado de MyIceCreamLab ha sido el poder tener una herramienta con la que poder formular helados obteniendo resultados excelentes y minimizando el tiempo de experimentación que tenía que invertir anteriormente para equilibrar una receta.

    También veo muy positiva y acertada  la interface creada ya que invita a pasarse horas delante del programa "jugando" a ser alquimista.

    Lluis Ribas​

    Dire​ctor de Zealis Solutions

    MyIceCreamLab lleva la formulación en heladería a un nivel superior, con la ayuda de tecnología en la nube. Resulta especialmente interesante para diseñar catas y pruebas varias, puesto que en cuestión de segundos se pueden hacer variaciones de recetas muy similares. Esto facilita mucho la incorporación al mundo de la heladería de los cocineros y pasteleros​.

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    Foto de Lluis Ribas

    ¿Cómo funciona MyIceCreamLab?

    MyIceCreamLab (MICL) es el programa de formulación de recetas de helado (más delante te levanto la cortina y te muestro los secretos de MICL en vídeo).

    Carácterísticas de MICL:

    • Creación de recetas de helado automáticamente:
      La forma revolucionaria de crear recetas. Simplemente elige los ingredientes de tu helado y sus características (dulzor, temperatura de servicio, la consistencia, las calorías, etc) y el programa te crea la receta de helado perfecta a tu gusto.

    • Creación de recetas de helado manualmente:
      Haz las recetas siguiendo el proceso tradicional: Pon la lista de ingredientes y sus cantidades, y ya está. Todo queda en tus manos. El programa te indica las características que tendrá tu helado.

    • Copia/Creación de cualquier tipo de receta:
      Tienes una receta de una salsa de tu madre, o ves en un libro una receta de helado. ¿Las quieres utilizar para hacer helado? ¿O simplemente saber sus valores nutricionales? Sin problema, introduces la receta como una receta manual, y el programa te da los datos sobre la receta.

    • Recetas de helado de todo tipo y con cualquier ingrediente:
      Helados de crema, sorbetes, de chocolate, sin azúcar, con alcohol, salados, de queso, de yogur, gourmet, etc. Cualquier receta de helado se puede crear.


    • Base de datos de ingredientes abierta:
      Cada usuario puede añadir sus ingredientes. La base de datos ya contiene muchos ingredientes generales para todos los usuarios. Actualmente más de 400 ingredientes.

    • Tienda de recetas:
      En el programa ya hay incluídas cientos de recetas de profesionales, recopiladas de libros y publicaciones, y adaptadas para que las uses directamente. Simplemente elige la que te guste, y añádela a tu recetario.

    • Información nutricional:
      Toda la información nutricional de cada receta. Calorías, composición química, lista de ingredientes, alergenos, etc.

    • Multilenguaje:
      Español, inglés y alemán. Otros idiomas en un futuro.

    • Cálculo del precio de producción del helado:
      Añade los precios de compra de los ingredientes y el programa te calcula el precio de coste de los ingredientes de la receta. Y los más importante: El programa te puede calcular automáticamente la receta con el precio de coste optimizado.
    Programa MyIceCreamLab

    Notas importantes sobre MICL:

    (1) Modalidades de pago:

    Antes de presentarte los precios del programa, quiero explicarte las modalidades de pago que he elegido:​

    • “pago por uso”
      Simplemente que solo tienes que pagar si creas nuevas recetas. Es decir, cuando creas una receta tienes que pagar el precio de una receta. Si creas 10 recetas, pagas por 10 recetas. Y así sucesivamente.
      El resto de servicios dentro del programa (ver tu lista de recetas, añadir nuevos ingredientes, calcular precios del helado, calcular informaciones nutricionales, editar comentarios, etc) están
      disponibles sin coste alguno y por tiempo indefinido.


      ¿Y por qué el “pago por uso”?
      Quiero ofrecer un precio justo para todos los usuarios de MICL. Si eres un usuario que haces nuevas recetas continuamente, pues deberás pagar más que aquel que simplemente hace una receta de vez en cuando.

    • “compra y uso ilimitado”
      En una compra pagas por adelantado la totalidad del precio del programa y lo obtienes para hacer un número ilimitado de recetas. En el mundo de internet no se produce una compra material, sino un derecho de acceso a los servicios ofrecidos en la nube. El programa funciona en la nube con un sistema de inteligencia artificial, que aprende continuamente a calcular mejor las recetas. Hay muchos otros beneficios de tener el servidor en la nube, p.ej. usar el programa en el navegador de cualquier dispositivo, tener una base de datos de ingredientes abierta, ver nuevas recetas en la tienda.


      ​¿Y por qué la "compra"?
      ​Quiero ofrecer un precio justo para aquellos clientes que necesitan ​hacer cientos y miles de recetas. Si tienes una heladería/restaurante donde tus clientes esperan continuamente novedades en tus productos, no quiero ​que pienses en un precio por receta, sino simplemente que uses MICL tanto como lo necesites por el mismo precio.


    ¿Qué alternativas hay al “pago por uso” o la "compra"?

    • “alquiler”:
      En un alquiler pagas por el tiempo que puedes utilizar el programa, sin importar el número de recetas que creas. En esta modalidad habrá usuarios que creen cientos de recetas en tiempos muy cortos, y otros que apenas creen unas pocas recetas.
      Yo considero injusto que todos tengan que pagar lo mismo, cuando a unos el programa les da más valor que a otros.

      ​Considero que la combinación de "pago por uso" y "compra" es la manera más justa de tratar a mis clientes.


    (2) Programa con 100% funcionalidad

    Una de las cosas que me enfurecen cuando compro un programa, es ver que las funcionalidades más importantes no están incluídas en la versión básica. ¡En MICL eso nunca pasará!.

    En MICL podrás hacer todo tipo de recetas de helados con todos los ingredientes imaginables siempre. Da igual que seas un aficionado o un profesional, que quieras hacer una receta al año o cien al día. Desde el día uno que utilices el programa podrás hacer recetas de helados como un profesional.


    (3) Ayuda técnica

    Es cierto que con MICL podrás crear recetas de helados como un profesional. Pero también es cierto que MICL no te puede crear la receta que tú tienes en mente. Solo tienes que elegir los ingredientes y la configuración apropiada para tu receta y MICL te crea la receta. Esto que es sencillo en teoría, en la práctica a veces es complicado. La razón es que en la práctica te planteas los por qués de las decisiones, p.ej. ¿Por qué lleva grasa un helado de crema? ¿Por qué el sorbete no lo hago con leche de vaca?. En verdad estas dudas se resuelven con la experiencia de hacer muchos helados.

    Yo ya he pasado por la fase de hacerme heladero y gracias a MICL continúo aprendiendo muchos secretos de heladeros profesionales. A través de la ayuda técnica te puedo ayudar a resolver esas dudas que te surjan cuando estás creando una receta.

    ¿Qué es la ayuda técnica?

    Ayuda para resolver una duda concreta al usar MICL.

    Ejemplos de temas que incluye una ayuda técnica son:

    • Introducir ingredientes propios:
      ¿De donde saco la información para introducir un nuevo ingrediente? ¿Cómo leo la etiqueta de un producto? ¿Qué significan todos los parámetros que hay que introducir?. Lo entiendo más o menos, pero ¿me puedes mirar si están bien puestos los datos?
    • Hacer una receta personalizada:
      Quiero hacer un helado vegano, sin azúcar, y con menos de 100kcal por 100g de helado, ¿cómo lo hago?. ¿Cómo puedo hacer un helado como en este libro, pero con otros ingredientes?
    • Identificar problemas en los helados hechos:
      ¿Por qué parece que el helado tiene “arenilla”? ¿Por qué el helado está muy duro y luego se derrite muy rápido? ¿Por qué el color de helado me sale tán pálido y el sabor tan suave?

    ¿Qué opinan los formadores de heladeros?

    Foto de Carlos Arribas
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    ​Carlos Arribas​

    Heladero profesional, asesor y formador ​en heladería artesanal

    En mis cursos los heladeros ​aprenden a crear sus recetas con ayuda de Excel. Usando MICL podemos calcular las recetas en cuestión de segundos​, dejando mucho tiempo para poder hacer prácticas y probar todas las recetas creadas.

    Yon Gallardo Bracone​

    ​Heladero profesional y formador en heladería gastronómica

    ​En todos los cursos ​que imparto enseño a los alumnos a formular las recetas con MICL. ​En cuestión de minutos creamos todas las recetas para el curso. Y a partir de ahí muestro a los alumnos diversas técnicas tanto de fabricación como de presentación de los helados.

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    Foto de Yon Gallardo


    Precio de MICL​

    Antes de decirte cuanto cuesta usar el programa quiero decirte algo.

    Una receta de helado es uno de los secretos más guardados por los heladeros, y aprender a crear recetas solo se ofrece en cursos de formación de heladeros profesionales. Yo me gasté 3.350€ en formación en varios cursos muy especializados.

    Tras los cursos me he seguido formando con libros y sobre todo he experimentado mucho. La práctica es esencial en heladería, y yo no quería ofrecer un producto que no estuviera seguro que es útil de verdad.

    Durante 18 meses estuve creando continuamente recetas y vendiendo helados en un restaurante y en una heladería. Y tras otros 18 meses he podido crear un programa de formulación de recetas apto tanto para heladeros profesionales como amateurs.

    Y ahora te estarás diciendo: ¡Uy, esto va a ser muy caro!

    Así debería ser si te lo vendiera solo a tí, pero por suerte el programa está hecho para que sea utilizado por tí y por cientos y miles (¡ojalá!) de heladeros. De esta forma, el precio al que te puedo ofrecer el programa para hacer una receta de helado es menor que tomarte un café con leche.

    ¿Y cómo lo hago? Con el sistema de pago por uso me aseguro que puedo llegar a cualquier tipo de bolsillo. Si tú solo creas 10 recetas pues solo tendrás que pagar el precio de 10 recetas, y aquel que haga 100 recetas tendrá que pagar por las 100 recetas. De todas formas, para aquellos que hacen muchas recetas les ofrezco la opción de "compra y uso ilimitado", donde ​ya no piensan en el precio por receta sino que pueden hacer tantas recetas como deseen por el mismo precio.

    Si eres un heladero profesional estarás pensando que estos precios no pueden ser para un producto de nivel profesional. ¡Demasiado barato!. Si eso es lo que piensas, te invito a que hagas una prueba y me des tu opinión. Estaré encantado de leerla, y de verte dentro del programa en cuanto lo pruebes!

    Lista de precios de MICL​:

    GRATIS

    ​RECIPES

    ​PROFI

    ​LIFE

    Número de recetas

    10

    50

    ​ilimitadas

    ​ilimitadas

    ​FUNCIONES PROGRAMA​

    ​todas

    ​todas

    ​todas

    ​todas

    Servicio "ayuda técnica"

    ​no incluído

    no incluído

    ​​primeros 30 días

    primeros ​24 meses

    ​mantenimiento servidor

    0€ / mes

    0€ / mes

    10€ / mes

    ​2€ / mes

    ​Precio final (IVA no incl.)


    ​0€




    49€




    ​499€


    +120€ / año


    ​1499€


    +24€ / año

    ​Precio de Ayuda Técnica

    La ayuda técnica es un servicio personal, donde dedico mucho tiempo a atenderte y a darte una ayuda o una solución a tus problemas. Mi objetivo es que todo el mundo aprenda a hacer helados como un profesional. Si para ello, además de todas las informaciones del blog, tengo que atenderte personalmente en cuestiones personales y concretas, estaré encantado de venderte mi tiempo.

    Desglose de precios de la ayuda técnica:

    Primera consulta por email

    ​10€

    ​Análisis de la consulta

    ​50€

    ​Solución personalizada

    ​150€

    ​Precio total

    ​210€

    Te lo dejo por 50€ + IVA​

    Como es el primer año que doy este servicio, te lo dejo a ese precio reducido. El próximo año tendré que ajustar los precios a su valor real.

    NOTA: La ayuda técnica la puedes comprar dentro de MICL.

    Preguntas más frecuentes​

    ​Doy formación en una escuela de heladería. ¿Puedo utilizar MICL en mis clases?

    ​¿Necesito internet para usar MICL?​

    ​¿Funciona MICL en mi MAC? ¿Y en mi móvil?​

    ​¿Hay alguna diferencia en el programa si compro la opción RECIPES en vez la opción PROFI​?

    ¿Qué hago si me quedo sin recetas para hacer?

    ​Yo quiero probar un​​​​a receta que he visto en un libro. ¿Puedo ponerla en MICL?

    ¿Por qué hay una tienda de recetas dentro de MICL?

    ​El programa a veces no funciona bien. ¿A quién contacto?

    ¿Puede alguien ver mis recetas?

    ¿Puedo guardar mis recetas en mi ordenador?

    ¿Puedo compartir mis recetas con mis amigos?

    ¿Puedo vender recetas hechas con MICL?

    ¿Cómo funciona la ayuda técnica?

    ¿Cómo sé que la receta está bien?

    ​¿Qué pasa si el helado no sale bueno?

    ​¿Qué pasa cuando apreto el botón de compra?

    ​¿Cuánto tardo en tener acceso a MICL tras comprarlo?

    ¿Qué opinan los heladeros profesionales?

    <Terceros testimonios. De clientes o marcas. Los más importantes>

    Lista de precios de MICL

    GRATIS

    RECIPES

    ​PROFI

    ​LIFE

    Número de recetas

    ​10

    50

    ​ilimitadas

    ​ilimitadas

    ​FUNCIONES PROGRAMA

    ​todas

    todas

    todas

    todas

    Servicio "ayuda técnica"

    no incluído

    ​no incluído

    ​primeros 30 días

    ​primeros 24 meses

    ​MANTENIMIENTO SERVIDOR

    0€ / mes

    0€ / mes

    10€ / mes

    ​2€ / mes

    ​Precio final (IVA no incl.)


    ​0€




    ​49€




    499€


    +120€ / año


    1499€


    +24€ / año

    ​Si tienes cualquier duda sobre los productos y precios, solo tienes que enviarme un correo a diegosancho@myicecreamlab.com.